蜜汁烤排骨

天の川

难度系数：★★☆☆☆
原料：
主料：猪肋排300g。
配料：小葱1根、姜1小块、蒜2瓣。
调料：叉烧酱3大勺、蜂蜜1大勺。

做法：
1、葱、蒜切碎末，姜切丝，加入叉烧酱；
2、加入蜂蜜；
3、搅匀后作为酱汁待用；
4、排骨用清水浸泡十几分钟，洗去血水；
5、酱汁浇在排骨上，充分用手揉匀，使每块排骨都充分裹满酱汁；
6、将排骨放入保鲜袋，放入冰箱腌制过夜；
7、腌制后的排骨取出；
8、锡纸剪成小块，长宽都要大于排骨，将腌制好的一块排骨放入锡纸；
9、舀入一勺没有吸收的酱汁；
10、用勺将酱汁涂匀；
11、用锡纸将排骨包裹好；
12、烤箱200度预热，将排骨放在烤架上，烤半小时左右即可。

烹制心得：
1、排骨用清水浸泡十几分钟，期间多换几次水，以洗去血水；
2、排骨最好提前一晚腌制，腌制越久，入味越浓；
3、腌制好的排骨也可以直接烤，但包裹锡纸可以锁住水分，是排骨肉质更嫩；
4、包裹排骨的锡纸不要裁得太小，包裹不严会导致受热不均；
5、烤时下层最好加一个烤盘，以免汤汁流出，弄脏烤箱。