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酸辣土豆丝

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发表于 2020-11-21 21:01:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
在做酸辣土豆丝的时候,最好要用白醋来做。白醋的作用主要是让土豆丝保持脆感,而且用白醋做出来的酸辣土豆丝味道也会更加酸爽,颜色也好看。当然,如果家里没有白醋的话,偶尔也可以用米醋或陈醋,只不过颜色可能会暗些。下面,就和大家分享一下做酸辣土豆丝的具体步骤。

在做酸辣土豆丝之前,我们提前将需要的食材准备好:土豆、青椒、干辣椒、大葱、生姜、大蒜、食盐、白醋、鸡精、花椒、白糖。首先,将土豆洗干净去皮切成粗细均匀的细丝浸泡在清水中,反复冲洗直到水变清为止。将青椒切丝,大蒜切片,大葱切段,生姜切丝备用。

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锅里倒入适量的食用油,等油温达到五成热的时候放入适量的花椒,炒出香味之后捞出并沥干油。在锅中放入适量的大葱、生姜、大蒜、干辣椒和花椒爆炒,炒出香味之后再放入土豆丝和青椒大火翻炒。顺着锅边倒入白醋、白糖、食盐和鸡精一起翻炒,翻炒2分钟左右就可以出锅了。这样,一道美味可口的酸辣土豆丝就做好了。

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