葡式蛋挞的做法

天の川

葡式蛋挞流传的做法有很多，这个配方一直用，很不错。烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。可以加水果，味道也很好。
主料 5种

蛋挞皮
10个

淡奶油
110g

鸡蛋黄
2个

鸡蛋
1个

鲜牛奶
80g

辅料 1种

白糖 30g

烹饪步骤 9步
步骤1


蛋挞皮提前半小时解冻。

步骤2


牛奶倒入锅中。

步骤3


倒入淡奶油。

步骤4


放入白糖。

步骤5


小火加热搅拌至白糖融化。也可以不加热搅拌。

步骤6

混合奶液晾晾后倒入蛋黄液搅拌均匀。

步骤7

过滤一下更细腻。

步骤8

倒入蛋挞皮内8分满。

步骤9


烤箱预热，放入烤箱上下200度25分钟左右即可。上面烤好，可以单独关掉上火，单独烤下火2分钟。