韩式泡菜炒牛肉

天の川

说明，文章里说的杯和匙，为标准量杯和量匙。



材料


主料：牛肉100克、泡菜1杯、苹果1/4个。



辅料：熟芝麻1/2大匙、香菜末1/4杯


做法


一、把苹果切丝、泡菜切丝并留泡菜水，牛肉切片不作任何腌制；



二、把锅烧热，倒入牛肉，推散拨开，拌炒至五成熟，盛起备用；



三、将泡菜抓干水，留起泡菜水，泡菜下锅，炒香；



四、倒入苹果丝，拌炒出香味，倒入泡菜汤，再倒入牛肉渗出的血水，翻炒几下；



五、倒入牛肉兜均匀，装盘，在面上撒上芝麻和香菜末，可以亨用了。


小诀窍


一、牛肉要选烹调后容易咀嚼的牛肉，不需腌制，烹调时不要炒过火；



二、苹果能调和泡菜的咸味，本菜不放任何调料。