新年第一帖，我们来做红烧鸡翅吧

天の川

红烧鸡翅的做法



材料


鸡翅，生抽，白糖，料酒，鸡精，蜂蜜，葱，姜 盐适量


做法


1、鸡翅洗干净背面横割两刀，锅里水烧开，放两片姜片，加点料酒，入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。

2、锅里加热油，加生抽先炒一下，这里生抽只需几十秒就可以，加入鸡翅翻炒。

3、鸡翅上色后加入白糖、料酒、水（水要盖过鸡翅的量），大火烧开，中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精，加少许蜂蜜（加蜂蜜是为了增香提色，表面亮亮的）

4、继续收汁到理想的状态即可。理想的状态就是汁水差不多收干了，但是不湖锅的状态，起盘，撒上葱花。


小诀窍


注意：先炒酱油比较容易上色，颜色会更好看，也更入味，最后注意别烧干了