耗油茄子
耗油茄子食材用料
长条紫茄子 2根
葱 适量
姜 1片
大蒜 2瓣
水淀粉 适量
食用油 适量
盐 1茶匙
酱汁:
生抽 1勺
蚝油 2勺
醋 1勺
糖 1勺
清水 少许
胡椒粉 适量
耗油茄子的做法
1.把茄子洗净切成条状。
2.放入容器中调入盐拌匀后，放置三十分钟把茄子煞出水分。
3.葱、姜、蒜切成碎末。
4.调酱汁:取小碗放入生抽、醋、蚝油、糖和胡椒粉搅拌均匀，再放入少许的水拌匀，调适量水淀粉备用。
5.把茄子用手攥出水分。
6.锅中放适量油烧至五成热，放入葱姜蒜爆香。
7.再放入茄子翻炒均匀。
8.倒入调好的酱汁小火炖煮。
9.待茄子变软后。
10.加入水淀粉。
11.大火快速翻炒收汁即可。
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